Cómo reducir la grasa del chocolate con electricidad

La aplicación de un campo eléctrico al flujo de chocolate en las fábricas permite reducir su contenido en grasa, una demanda que vienen solicitando los consumidores desde hace tiempo. El avance lo han logrado investigadores de la Universidad del Temple, en EE UU, mediante una técnica que reduce la viscosidad del producto. El resultado es un chocolate más sabroso y saludable.
Fuente: Agencia SINC – Tecnología
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