El fruto del mortiño retrasa la oxidación de grasas cárnicas
El mortiño es un ‘fruto del bosque’ que se puede utilizar como antioxidante en preparados cárnicos. Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han demostrado que los extractos obtenidos mediante técnicas avanzadas a partir de este fruto retrasan eficazmente la oxidación de la grasa en hamburguesas.
Fuente: Agencia SINC – Tecnología
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